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Publié le 23 septembre 2019

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2 personnes – 10 min de préparation – 30 min de cuisson

  • 2 belles aubergines ;
  • 100 g de roquefort ou Bleu des Causses ;
  • 1 cuillerée à soupe de cerneaux de noix concassés ;
  • 1 gousse d’ail ;
  • 4 cuillerées à soupe d’huile ;
  • 1 briquette de coulis de tomates ;
  • 1/2 verre d’eau.
Couper les aubergines en fines rondelles.
Écraser l’ail, le roquefort, les noix et le coulis de tomates.
Dans une sauteuse, verser 2 cuillerées à soupe d’huile, disposer des tranches d’aubergines et un peu de farce. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des éléments en terminant par une couche d’aubergines.
Arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile et du 1/2 verre d’eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ. Si besoin est, rajouter un peu d’eau pendant la cuisson.
Contrôler la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Bon appétit !!

Publié le 23 septembre 2019

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